『我躺在病床上，忍住眼淚告訴自己，三十歲不是我最後的日子，而是新生命的開始』。在看遍醫生卻束

手無策，自己也不得不放棄的時候，田正德先生偶遇舊識林中醫師，傳授一帖祖傳救命藥方，囑咐需配上兩隻

腳的動物為藥引，並以源自商代名醫吳仲用麻仁油炒鴨肉再加薑母燒酒方法烹調燉煮。由於當時雞價較貴，只

好買較便宜的鴨公入藥，抱著姑且一試的心態，卻沒想到效果甚佳，再加上本身堅強的意志力，大膽地向病魔

挑戰，肝病終於奇蹟似地好轉。

因久病盤纏用盡，全家生活陷入困境。全身上下只剩500 元的田正德先生，決定以這一帖救他一命的中藥方作

為創業的出發點，除了希望更多的人像他一樣因此受惠，加之以台灣傳統習俗，初生兒呱呱墜地時所聞除了奶

味之外，便是母親坐月子時麻油和薑的味道，也因此以麻油炒老薑母烹調出來的薑母鴨最能喚醒遊子心目中親

切、溫暖的媽媽形象。

　　『從死亡邊緣回來的人，格外珍惜每天所擁有的一分一秒。』，因此展店初期，每家薑母鴨分店從準備到

好看好吃，此時已融入西廚標準化作業流程的概念於其中。並在店內排列米酒牆吸引顧客，再以薑母鴨的香味

引起過往行人的食慾，除了特別講究香味之外，更取經西式速食業，注重清潔、快速、品質與服務。在付出難

以計數的血汗、辛勞下，才獲致今日的成就。

　　田董事長以其專長窮其畢生之精力，致力於研究中國傳統膳食。並於民國七十年創立台灣第一家帝王食補

紅面薑母鴨，二十六年來已成為家喻戶曉台灣傳統美食的代表。生前積極參與公益活動，更對台灣農畜產品通

長及理監事；同時熱心參與地方的活動，並受邀擔任縣府顧問。

　　由於田董事長對其事業所付出的心力，及對國產農畜業發展的熱情，奠定了今日帝王食補紅面薑母鴨的事

業版圖，並促使薑母鴨不但成為街知巷聞的冬令進補熱門商品，更是台灣傳統小吃現代化經營的代表。田董事

長一生的事蹟與對社會之貢獻，深受各界的肯定。相信他一生的成就與榮耀將留給世人無限的追思。